Kaasboerderij ‘’De Franschman’’ ligt op het punt waar drie belangrijke wegen samenkomen: de Eeuwigelaan uit Bergen, de Zeeweg uit Bergen aan Zee en de Herenweg uit Egmond. Vermoedelijk ontleent de boerderij zijn naam aan een Franse soldaat die in 1799 tijdens de Slag bij Bergen hier is omgekomen en later is teruggevonden.

In de nieuwe stal aan de Herenweg vindt u de traditionele kaasmakerij. Twee ochtenden in de week wordt er 100 kilo kaas uit 1000 liter melk gemaakt, direct nadat Klaas zijn 40 koeien heeft gemolken. De melk is dan nog warm en dit verklaart het verschil tussen fabriekskaas en de echte boerenkaas. Boerenkaas wordt alleen van de allerbeste kwaliteit melk gemaakt en daar worden dan ook hoge eisen aan gesteld.

Naast het bezichtigen van het kaasmaken zijn er buitenspeelmogelijkheden getroffen voor de kinderen, zoals een kleine kinderboerderij met onder andere geitjes, een schaap en een lama.